Protéger votre alimentation : Risques des planches à découper en plastique
Dans de nombreuses cuisines, les planches à découper sont des outils essentiels, notamment lors de la préparation de salades composées. Cependant, selon une étude de la Société américaine de chimie, ces planches, qu'elles soient en plastique ou en bois, peuvent se détériorer avec le temps. Cette détérioration pourrait entraîner la libération de millions de particules de microplastiques chaque année. Les résultats de cette étude ont été publiés dans la revue Environmental Science & Technology.
Pour parvenir à ces conclusions, les chercheurs ont recruté cinq volontaires pour tester des planches à découper en polyéthylène et en polypropylène, deux types de plastiques couramment utilisés. Les volontaires ont été invités à les utiliser pour couper des carottes ou simuler la découpe de légumes directement sur la planche.
Les résultats ont montré qu'il pouvait être libéré jusqu'à 71 millions de particules de microplastiques de polyéthylène et 79 millions de particules de microplastiques de polypropylène, contaminant ainsi les aliments. De plus, la force utilisée pour couper les aliments, la méthode de découpe et la fréquence d'utilisation de la planche ont également influencé la quantité de particules libérées.
Compte tenu de ces résultats, la question se pose de savoir s'il est préférable d'utiliser des planches à découper en bois pour limiter l'exposition aux microplastiques. Bien qu'il n'y ait actuellement aucune estimation annuelle de la libération de particules de bois, les chercheurs estiment que les planches en bois pourraient libérer jusqu'à 22 fois plus de particules que les planches en plastique.
En ce qui concerne les effets sur la santé, une étude préliminaire sur des souris n'a révélé aucun impact significatif sur la viabilité cellulaire après exposition aux microparticules de plastique ou de bois. Cependant, les chercheurs soulignent que cette étude met en évidence les planches à découper en plastique comme une source importante de microplastiques dans l'alimentation humaine, ce qui nécessite une attention particulière.
En résumé, il est crucial de prendre conscience des risques potentiels des planches à découper en plastique et de envisager des alternatives, telles que les planches en bois, pour protéger notre alimentation et notre santé.